Né sur l'exploitation, l'animal est en pâture jusqu'à l'âge de 3 ans et demi.
Il est ensuite engraissé durant 6 mois minimum avec une ration équilibrée
de céréales/protéagineux et foin à volonté.
Le boeuf est un bovin mâle castré vers l'âge de 6 mois,
 

 

Née sur l'exploitation, la vache est en pâture toute l'année, complémentée en hiver.
A partir de 5 ans, elle est également engraissée
durant 6 mois minimum avec une ration équilibrée
de céréales/protéagineux et foin à volonté.
( la génisse est une femelle n'ayant pas encore vélé)
 

Colis de 12 kg ou 6 kg

composé de faux-filet, entrecôte, rumsteack, filet,
bifsteack, bourguignon, pot-au-feu et jarret.
Emballé sous vide en sachet individuel.
(Foie, rognons, coeur et queue disponible sur demande.)

Tracabilité

L'animal est bouclé aux 2 oreilles avant 8 jours.
Nous amenons personnellement les animaux à l'abattoir afin d'éviter tout stress inutile.
L'abattoir de Pamiers possède l'agrément de certification bio et est controlé par Ecocert.
Nous nous occupons d'empaqueter les colis à la salle de découpe.
Une note sera jointe au colis, expliquant l'origine de l'animal et son numéro d'identification.